Blåbær: En superfood der giver en skarp hjerne

Blåbær er små, fine, mørkeblå frugter med en enestående smag, som mange elsker at bruge i smoothies, yoghurt, müsli, pandekager og bagværk. Men blåbær er meget mere end blot lækre frugter. De er en af naturens mest kraftfulde superfoods fyldt med antioxidanter, der kan styrke både krop og hjerne.

Hvad gør blåbær til en superfood?

Blåbær indeholder en høj koncentration af vitaminer, mineraler og kostfibre i forhold til deres lave kalorieindhold. De er især rige på anthocyaniner , som er mørkeblå pigmenter, der giver bærrene deres farve og har en række sundhedsfremmende egenskaber.

Anthocyaniner er blåbærrenes hemmelige våben

Forskning har vist, at anthocyaniner har en unik evne til at:

• Afslappe blodkarrene og forbedre blodcirkulationen i hjernen
  

• Støtte hjernens funktion og skarphed
  

• Beskytte mod frie radikaler og reducere inflammation
  

Når blodcirkulationen i hjernen forbedres, stimuleres hukommelse, fokus og mental klarhed og  gør blåbær til en ideel hjerneføde

Forskning: Blåbær og kognitive funktioner

Tre studier fra University of Cincinnati i USA har undersøgt blåbærrenes indvirkning på hjernen.

Studie 1 – 2010

• Deltagerne blev delt i to grupper: én drak blåbærjuice dagligt i 12 uger, og én drak en placebodrik.
  

• Resultatet viste, at gruppen, der drak blåbærjuice, havde markant bedre kognitive funktioner efter forsøget.
  
  

Studie 2 – 2016

• 47 ældre deltagere (68+) med mild kognitiv svækkelse fik enten blåbærpulver eller placebopulver i 16 uger.
  

• Gruppen med blåbærpulver oplevede betydelig forbedring af hukommelse og indlæring.
  

Studie 3

• 94 deltagere med let hukommelsessvækkelse fik blåbærprodukter eller placebo.
  

• Der sås mindre forbedringer, men forskerne konkluderede, at regelmæssigt indtag af blåbær kan være med til at forebygge Alzheimers.
  

Disse studier har øget vores bevidsthed om, hvorvidt blåbær faktisk har en positiv indvirkning på vores kognitive præstationer. Uanset vores alder er vi alle interesserede i at have skarpe kognitive færdigheder, som er nødvendige i alle aspekter af vores liv. Uanset hvordan vi spiser blåbær, er det afgørende, at vi husker at inkludere disse små, fine mørkeblå bær i vores kost, da de næringsstoffer, blåbær indeholder, kan beskytte os mod sygdomme som Alzheimers.

Sådan får du flere blåbær i din kost

Blåbær kan nemt indgå i din daglige kost året rundt:

• Friske blåbær: Perfekte i sæsonen
  

• Frosne blåbær: Bevarer næsten alle næringsstoffer og kan bruges resten af året
  

• Serveringsidéer:
  

• I smoothies
  

• Oven på yoghurt eller skyr
  

• I müsli eller granola
  

• Som topping på pandekager eller i bagværk
  

Blåbær er ikke bare velsmagende, de kan også styrke hjernen, forbedre hukommelsen og beskytte mod kognitiv svækkelse.
Med deres høje indhold af antioxidanter og gavnlige anthocyaniner er blåbær en af de mest nødvendige superfoods, du kan tilføje til din kost.