Tha seoclaid na thoradh glè chumanta a bhios milleanan de dhaoine air feadh an t-saoghail a’ faighinn tlachd às a h-uile latha. Is e pùdar cocoa aon de na prìomh ghrìtheidean ann an seoclaid. Thathas den bheachd gur e seoclaid dhorcha an tè as fhallaine oir tha ceudad àrd de phùdar cocoa agus cocoa ann. Tha pùdar cocoa na thùs beathachaidh leithid antioxidants. Chan e a-mhàin gu bheil e a’ toirt blas math dha seoclaid, ach faodaidh e cuideachd faireachdainn a leasachadh agus a’ bhodhaig a dhìon bho ghalaran dona.
’S e pònairean cocoa stòr cocoa, pùdar cocoa, ìm cocoa agus nibs cocoa. Bidh na pònairean a’ fàs air a’ chraoibh thropaigeach, Theobroma cacao.
Tha pùdar cocoa air a dhèanamh le bhith a’ toirt ìm cocoa a-mach à pònairean cocoa. Bidh am pròiseas seo ag adhbhrachadh pùdar cocoa, aig a bheil blas glè searbh. Ma tha thu a-riamh air blasad fhaighinn de phùdar cocoa amh, mothaichidh tu gu bheil e gu math searbh. Bidh siùcar a bharrachd gu tric ann am pùdar cocoa malairteach a cheannaicheas tu ann an stòran. Tha pùdar cocoa glè bheairteach ann am fibre, antioxidants, agus beathachadh eile. Tha mòran de ghrìtheidean searbh làn de bheathachadh math agus gu tric bidh tòrr antioxidants annta.
Tha tòrr rudan cumanta aig pùdar cocoa agus seoclaid, oir tha iad a’ tighinn bhon aon stòr, pònairean a’ chocoa, anns a bheil ìrean àrda de flavonoids, antioxidants a dhìonas agus a shabaid radicals saor sa bhodhaig, a bharrachd air mèinnirean leithid manganese agus magnesium agus snàithleach daithead.
Dè an diofar a tha eadar cocoa agus cocoa?
Tha cacao a’ toirt iomradh air pònairean cocoa nan cruth amh, nach eil air an giullachd fhathast, agus is e “cocoa” an cruth giullaichte de chocoa a thathas a’ cleachdadh gus toraidhean mar seoclaid agus ìm cocoa a dhèanamh.
Gheibhear an cruth as amh de chocoa mar phùdar cocoa agus nibs cocoa, anns a bheil ìrean àrda de polyphenols agus barrachd antioxidants na fìon dearg, dearcan-gorma agus dearcan goji. Bidh pònairean cocoa a’ toirt seachad mòran ghrìtheidean eadar-dhealaichte leithid pùdar cocoa, ìm cocoa agus deoch làidir. Tha ìrean nas àirde de antioxidants, fibre agus mèinnirean ann am pùdar cocoa an taca ris na grìtheidean eile. Mar eisimpleir, nuair a thèid seoclaid a dhèanamh, bidh mais cocoa, ìm cocoa agus siùcar air an cur còmhla. Gus seoclaid a dhèanamh na thoradh fallain, tha e deatamach nas lugha de shiùcair agus barrachd cocoa a chleachdadh. Sin as coireach gu bheil blas beagan searbh air seoclaid dhorcha, a thathas a’ meas mar sheòrsa seoclaid nas fhallaine, an taca ri seòrsachan eile de sheoclaid.
Tha ìrean àrda de ghrunn mhèinnirean ann am pònairean cocoa leithid manganese, magnesium, fosfaras, potasium, iarann agus sinc. Tha caffeine agus theobromine annta cuideachd. Faodaidh tu pùdar cocoa a chleachdadh gus seoclaid teth no soithichean blasta eile leithid cèicean seoclaid a dhèanamh, oir tha e buannachdail don bhodhaig agus don chraiceann. Tha grunn sgrùdaidhean a’ sealltainn gum faod cocoa buaidh mhath a thoirt air faireachdainn, cuideachadh an aghaidh trom-inntinn agus bròn, agus faochadh a thoirt do chomharran PMS. A thaobh menstruation, faodaidh e a bhith na dheagh bheachd seoclaid teth òl agus seoclaid dhorcha ithe gus do shunnd a chumail àrd.
