A szumbala fűszer a Parkia biglobosa fából erjesztett bab. A Nyugat- és Közép-Afrikában található fa értékes fa, amelynek különböző részeit mind az élelmiszerekben, mind a hagyományos gyógyászatban, mind a kozmetikumokban használják. Csak a babot erjesztik hagyományos módon és használják fel a főzéshez.
Ez a fűszer, a Soumbala, egy igazi csemege az afrikai kontinensről. Az emberek nagyon szeretik. A Soumbalát a legtöbb ételben használják, sőt, akár házi készítésű chiliszószokhoz, pestóhoz vagy öntetekhez is adhatjuk.
Ez egyfajta természetes húsleves, amely ízt és aromát is ad az ételeknek. A szubala umami ízt ad az ételeknek, és aromás aromája van. Nagyszerű ízű, és egyedi karaktert kölcsönöz az ételnek, ami segít felébreszteni az étvágyat. Az aroma és az íz mellett a szubala tele van fehérjékkel és más, a szervezet számára jótékony tápanyagokkal. Számos tanulmány rámutatott, hogy a soubalában található fehérjék kiváló minőségűek a fehérje- és aminosav-összetétel tekintetében.
A Soubala tele van tápanyagokkal
A szubala tele van fehérjével, valamint élelmi rostokkal, kalciummal, magnéziummal, vassal és vitaminokkal: B-vitamin komplex (különösen B1-tiamin, B2-riboflavin, B3-niacin), kisebb mennyiségben C-vitamin, A-vitamin (provitamin karotinoidok formájában) és probiotikus baktériumok. A szubala magas fehérjetartalmáról ismert. 100 g szubala 35 g fehérjét és 25 g élelmi rostot tartalmaz. Fontos ásványi anyagokat is tartalmaz, például kalciumot, magnéziumot és öt különböző B-vitamint. A szubala valóban egy táplálkozási bomba fűszer, amelyet nem szabad kihagynod a konyhádból.
A soubala probiotikus baktériumokat tartalmaz, amelyek egészségesek a belek és az emésztés számára.
A probiotikus baktériumok képesek csökkenteni a puffadást és a gyomorproblémákat. Segítenek a szervezetnek a tápanyagok hatékonyabb felszívódásában is. Ha probiotikus baktériumokat tartalmazó ételt fogyaszt, az egészséges emésztést biztosítja. Immunrendszerünk körülbelül 70%-a a belekben található, ezért fontosak a probiotikus baktériumok a bélrendszerben. Segítenek leküzdeni a káros mikroorganizmusokat. Számos tanulmány kimutatta, hogy a probiotikus baktériumok segítenek enyhíteni a gyomorfájdalmat és a gyomorproblémákat. Ezenkívül közvetlen kapcsolat van a bél és az agy között, ami egészséges bélflórához vezet, javítja a hangulatot, és csökkenti a stresszt és a szorongást.
Hogyan használjuk a Soubbalát az ételekben
Használjon fél vagy egy teljes evőkanál szubalát az ételhez. Ügyeljen arra, hogy a szubala jól átfőjön az étellel. A magokat felhasználhatja önmagában, vagy felhasználás előtt finom pasztává turmixolhatja. A szubalát felhasználhatja szószokban és levesekben, hússal vagy hallal készült főtt ételekben, rizottóban, spagettiben és tésztában, mártogatósokban és öntetekben, házi készítésű chiliszószokban és zöldséges ételekben.
Ha szubalát – az afrikai finomságot – szeretnél vásárolni, számos szubalát találsz a következő címen: www.naturelle.dk.
