Okra je okusna sestavina, ki je zelo priljubljena po vsem svetu. Imenujejo jo različna imena, najpogostejša pa so okra, gombo in gumbo.
Ime gombo ali gumbo izvira iz enega od lokalnih jezikov vzhodne Afrike. Okra (Abelmoschus esculentus) izvira z afriške celine in naj bi izvirala iz Etiopije in Sudana.
Danes okro najdemo v skoraj vsaki afriški državi. Okra se goji tudi na jugu Združenih držav Amerike, v Južni Ameriki in Aziji.
Čeprav okra izgleda kot zelenjava, je v resnici sadje, saj vsebuje semena. Vendar pa se uporablja kot zelenjava v jedeh.
Okra se lahko uporablja na več različnih načinov, vse v rastlini okra, od listov, strokov, stebla in semen, je lahko koristno. Okra se lahko uporablja v mešanih jedeh, odlična pa je tudi v enolončnicah. Ne glede na to, kako jo uporabite, je dober vir vitaminov skupine B, magnezija, folatov in številnih drugih vitaminov in mineralov.
Okra je preprosto okusna, ima neverjeten okus in tudi vaši otroci jo bodo oboževali. Spomnim se, da je moja hči pogosto rekla, da je okra njena najljubša jed, čeprav rada je tudi krompir in testenine. Vsakič, ko naš večerni jedilnik temelji na okri, pleše od veselja.
Največje veselje ji prinašajo majhne stvari, in to je bistvo življenja. Otroci se pravzaprav precej dobro zavedajo, kaj je v življenju pomembno.
Kakšne so prednosti uživanja okre?
Okra je bogata s prehranskimi vlakninami, že sama semena pa so polna hranil, kot so polifenoli, oligomerni katehini, flavonoli, flavonolni glikozidi in tanini. Poleg tega meso okre vsebuje vitamin E, riboflavin, niacin, pantotensko kislino, železo, fosfor, kalij, cink, baker in vlaknine.
Spodaj je nekaj koristi, ki jih dobite z uživanjem okre:
Okra znižuje raven holesterola:
Okra ima visoko vsebnost pektina, ki je vrsta prehranskih vlaknin, ki ima sposobnost zniževanja ravni holesterola in s tem tudi zmanjšanja tveganja za razvoj srčno-žilnih bolezni.
Okra izboljša vid:
Zaradi vsebnosti vitamina A, beta-karotena in vitamina C lahko okra izboljša vid zaradi teh antioksidantov. Uživanje okre je bistvenega pomena za ohranjanje dobrega vida, tudi v starosti.
Z okro dobite veliko beljakovin:
Okra je polna beljakovin in prehranskih vlaknin. Velja za eno najboljših in najcenejših zelenjadnic za uživanje, saj je polna številnih različnih hranil. Študije so pokazale, da so aminokisline v semenih okre na enaki ravni kot v soji, ki je znana kot dober vir beljakovin.
Stabilizira krvni sladkor:
Okra lahko stabilizira raven sladkorja v krvi z uravnavanjem procesa absorpcije sladkorja v črevesju. Semena okre vsebujejo stabilizatorje krvnega sladkorja, ki lahko preprečijo sladkorno bolezen. V državi, kot je Turčija, se semena okre že stoletja uporabljajo za zdravljenje sladkorne bolezni.
Okra vsebuje hranila, ki spodbujajo dobro prebavo:
Okra je znana po tem, da vsebuje veliko prehranskih vlaknin. Prehranske vlaknine se v tankem črevesu ne razgradijo, kar spodbuja prebavo in zmanjšuje tveganje za resne bolezni, kot je rak. Prehranske vlaknine tudi povečajo občutek sitosti in so resnično zdrava prehrana.
