Verjetno ste že slišali za okro, znano tudi kot gumbo v angleščini ali gombo v francoščini. To je stročnica, ki spada v družino češnjevk in je pravzaprav sadje. Ko pomislite na okro, morda pomislite na južnjaško ali afriško kuhinjo, vendar je okra zelo priljubljena tudi v Aziji. Če še nikoli niste poskusili jesti okre ali je vključili v svoje jedi, imate srečo. Ima neverjeten okus in je polna pomembnih hranil, ki ščitijo telo.
Zakaj naj bi jedel okro?
Okra se lahko uporablja na več različnih načinov, uporabno pa je lahko vse, od listov, strokov, stebel in semen. Okra se lahko uporablja v mešanih jedeh ali pa je odlična tudi v enolončnicah. Ne glede na to, kako jo pripravite, je dober vir vitaminov skupine B, magnezija, folatov in številnih drugih vitaminov in mineralov.
Okra je čudovitega okusa in vaši otroci jo bodo verjetno oboževali. Spomnim se, da je moja hči pogosto rekla, da je okra njena najljubša jed, čeprav ima rada tudi krompir in testenine. Vsakič, ko je naš večerni meni narejen iz okre, pleše od veselja. Prav majhne stvari ji prinašajo največje veselje, in to je bistvo življenja. Otroci so pravzaprav precej dobri v tem, da se zavedajo, kaj je v življenju pomembno. To je super! 😊
Od kod prihaja okra?
Okra (Abelmoschus esculentus) izvira z afriške celine. Domneva se, da izvira iz Etiopije in Sudana. Danes okro najdemo v skoraj vseh afriških državah. Gojijo jo tudi na jugu Združenih držav Amerike, v Južni Ameriki in Aziji.
Čeprav okra izgleda kot zelenjava, je v resnici sadje, saj vsebuje semena. Vendar pa se uporablja kot zelenjava v jedeh.
Ena od značilnosti okre je, da vsebuje veliko sluzi, ki je želeju podobna snov. To ni problematično z vidika uporabe. Pravzaprav ugotavljam, da se sluz zmanjša, ko okro cvrete z drugo zelenjavo. Študije so pokazale, da ima sluz lahko sposobnost preprečevanja sladkorne bolezni.
Okra je bogata tudi s prehranskimi vlakninami. Že sama semena so polna hranil, kot so polifenolne spojine, oligomerni katehini, flavonol, flavonolni glikozidi in tanini. Poleg tega meso okre vsebuje vitamin E, riboflavin, niacin, pantotensko kislino, železo, fosfor, kalij, cink, baker in vlaknine.
Okra je bogata tudi s kalcijem in magnezijem, ki pomagata ohranjati močnejše kosti. Kalcij stabilizira tudi srčni utrip, krvni tlak in raven holesterola.
Kje kupim okro?
Okro boste našli v večini tujih zelenjavnih trgovin, saj je okra priljubljena sestavina po vsem svetu. Najdete jo lahko tudi pri lokalni zelenjavni trgovini. Ko boste poskusili okro, boste navdušeni nad to neverjetno sestavino.
