Вероятно сте чували за бамя, известна още като гумбо на английски или гомбо на френски. Това е бобово растение, което принадлежи към семейство Паслънови, и всъщност е плод. Когато мислите за бамя, може би се сещате за южняшка или африканска кухня, но бамята е много популярна и в Азия. Ако никога не сте опитвали да ядете бамя или да я включвате в ястията си, имате късмет. Тя е невероятна на вкус и е пълна с важни хранителни вещества, които защитават тялото.
Защо трябва да ям бамя?
Бамята може да се използва по много различни начини и всичко - от листа, шушулки, стъбла и семена - може да бъде полезно. Можете да използвате бамята в пържени ястия или е отлична и в яхнии. Независимо как решите да я приготвите, бамята е добър източник на витамини от група В, магнезий, фолат и няколко други витамини и минерали.
Бамята е вкусна и децата ви вероятно ще я харесат. Спомням си, че дъщеря ми често казваше, че бамята е любимото ѝ ястие, въпреки че харесва и картофи, и паста. Тя танцува от радост всеки път, когато вечерното ни меню е направено с бамя. Малките неща ѝ носят най-голяма радост, а това е смисълът на живота. Децата всъщност са доста добри в осъзнаването на важното в живота. Страхотно е! 😊
Откъде идва бамята?
Бамята (Abelmoschus esculentus) произхожда от африканския континент. Смята се, че е родом от Етиопия и Судан. Днес бамята се среща в почти всяка страна в Африка. Култивира се също в южната част на Съединените щати, Южна Америка и Азия.
Въпреки че бамята изглежда като зеленчук, всъщност е плод, тъй като съдържа семена. Въпреки това, тя се използва като зеленчук в ястия.
Едно от нещата, които характеризират бамята, е, че съдържа добро количество лепкав материал, който е желеобразно вещество. Това не е проблем от гледна точка на употреба. Всъщност установявам, че лепкавият материал намалява, когато пържите бамята с други зеленчуци. Проучванията показват, че лепкавият материал може да има способността да предотвратява диабет.
Бамята е богата и на диетични фибри. Само семената са пълни с хранителни вещества като полифенолни съединения, олигомерни катехини, флавонол, флавонолни гликозиди и танини. Освен това, месестата част на бамята съдържа витамин Е, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, желязо, фосфор, калий, цинк, мед и фибри.
Бамята е богата както на калций, така и на магнезий, които помагат за укрепване на костите. Калцият също така стабилизира сърдечния ритъм, кръвното налягане и нивата на холестерола.
Къде да купя бамя?
Ще намерите бамя в повечето чуждестранни магазини за зеленчуци, тъй като бамята е популярна съставка по целия свят. Можете да я намерите и в местния магазин за зеленчуци. Когато опитате бамя, ще бъдете възхитени от тази невероятна съставка.
