Το αβοκάντο είναι μια υπερτροφή και μια θρεπτική δύναμη. Αν και πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το αβοκάντο είναι λαχανικό, στην πραγματικότητα είναι φρούτο. Βοτανικά, το αβοκάντο ανήκει στην οικογένεια των φρούτων, αλλά λόγω της κρεμώδους υφής και γεύσης του, μοιάζει περισσότερο με λαχανικό και χρησιμοποιείται συχνά σε πιάτα με λαχανικά.
Το αβοκάντο έχει αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα ως ένα υγιεινό και νόστιμο συστατικό. Είναι πλούσιο σε υγιή λίπη, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Αν και το αβοκάντο περιέχει κάποια λιπαρά, είναι κυρίως τα υγιή μονοακόρεστα λιπαρά οξέα που είναι καλά για την καρδιά και μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων. Μπορείτε επομένως να τρώτε αβοκάντο με καθαρή συνείδηση!
Το αβοκάντο είναι επίσης μια καλή πηγή φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στην πέψη, και περιέχει σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα όπως βιταμίνη C, κάλιο, βιταμίνη B5 και βιταμίνη Κ. Είναι επίσης πλούσιο σε μέταλλα χαλκό και μαγνήσιο. Ο χαλκός βοηθά στον σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και στη μεταφορά οξυγόνου στο αίμα, ενώ το μαγνήσιο είναι σημαντικό για υγιή δόντια και οστά.
Το αβοκάντο είναι ιδιαίτερα γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητά του σε θρεπτικά συστατικά. Ακολουθεί μια επισκόπηση της θρεπτικής αξίας 100 γραμμαρίων σάρκας αβοκάντο:
- Θερμίδες: 160 θερμίδες
- Πρωτεΐνη: 2 γρ.
- Λίπος: 15 g (εκ των οποίων περίπου 10 g υγιή, μονοακόρεστα λιπαρά οξέα)
- Υδατάνθρακες: 9 γρ.
- φυτικές ίνες: 7 γρ.
- Ζάχαρη: 0,7 γρ.
- Κάλιο: 485 mg (περίπου 14% των ημερήσιων αναγκών)
- Φολικό οξύ (βιταμίνη Β9): 81 µg (περίπου 20% των ημερήσιων αναγκών)
- Βιταμίνη C: 10 mg (περίπου 17% των ημερήσιων αναγκών)
- Βιταμίνη Ε: 2,1 mg (περίπου 10% των ημερήσιων αναγκών)
- Βιταμίνη Κ: 21 µg (περίπου 26% των ημερήσιων αναγκών)
- Μαγνήσιο: 29 mg (περίπου 7% των ημερήσιων αναγκών)
- Χαλκός: 0,19 mg (περίπου 21% των ημερήσιων αναγκών)
Πώς μπορώ να χρησιμοποιήσω το αβοκάντο;
Υπάρχουν τόσες πολλές χρήσεις για το αβοκάντο και το μόνο όριο είναι η φαντασία σας. Αν δεν έχετε φαντασία, μπορείτε να φάτε το αβοκάντο όπως είναι - έχει υπέροχη γεύση με λίγο αλάτι και ελαιόλαδο. Ακολουθούν μερικές ιδέες για το πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αβοκάντο:
- Γουακαμόλε: Η κλασική σάλτσα αβοκάντο, ιδανική για πατάτες τηγανητές ή λαχανικά.
- ΣαλάτεςΤο αβοκάντο προσθέτει κρεμώδη υφή και γεύση ξηρών καρπών στις σαλάτες.
- ΣάντουιτςΧρησιμοποιήστε το αβοκάντο ως υγιεινό υποκατάστατο της μαγιονέζας σε σάντουιτς.
- ΣμούθιΤο αβοκάντο παρέχει μια κρεμώδη και θρεπτική βάση για smoothies.
Το αγαπημένο μου πιάτο με αβοκάντο είναι το αβοκάντο με αυγό και τηγανητό σκουμπρί, που σερβίρεται με γαλλικό ψωμί.
Πώς θα βρω το τέλειο αβοκάντο;
Όταν αγοράζετε αβοκάντο, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό. Αν γυρίσετε σπίτι με ένα αβοκάντο γεμάτο μαύρες κηλίδες μέσα, τότε είναι ακατάλληλο για βρώση - και έχετε σπαταλήσει τα χρήματά σας. Κοιτάξτε το χρώμα: Ένα ώριμο αβοκάντο έχει σκούρο πράσινο χρώμα. Πιέστε απαλά το αβοκάντο - θα πρέπει να φουσκώσει λίγο, αλλά να μην είναι πολύ μαλακό.
Ένα σκληρό αβοκάντο δεν είναι αρκετά ώριμο για να το φάτε αμέσως, αλλά μπορείτε να το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για να ωριμάσει γρήγορα. Μόλις το αβοκάντο ωριμάσει, θα πρέπει να το φυλάξετε στο ψυγείο για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του.
