Probablemente hayas oído hablar de la okra, también conocida como gumbo en inglés o gombo en francés. Es una legumbre de la familia de las solanáceas, y en realidad es una fruta. Cuando piensas en okra, quizás pienses en la cocina del sur o africana, pero también es muy popular en Asia. Si nunca has probado a comer okra ni a incluirla en tus platos, estás de suerte. Tiene un sabor increíble y está repleta de nutrientes importantes que protegen el cuerpo.
¿Por qué debería comer okra?
La okra se puede usar de muchas maneras diferentes, y todo, desde las hojas, las vainas, los tallos y las semillas, es útil. Puedes usarla en salteados o también es excelente en guisos. Independientemente de cómo la prepares, la okra es una buena fuente de vitaminas del complejo B, magnesio, folato y otras vitaminas y minerales.
La okra sabe deliciosa y a tus hijos probablemente les encantará. Recuerdo que mi hija solía decir que su plato favorito era la okra, aunque también le gustan las patatas y la pasta. Baila de alegría cada vez que nuestro menú de la noche es a base de okra. Son las pequeñas cosas las que le dan la mayor alegría, y de eso se trata la vida. De hecho, los niños son muy buenos para darse cuenta de lo que es importante en la vida. ¡Es genial! 😊
¿De dónde viene el okra?
La okra (Abelmoschus esculentus) es originaria del continente africano. Se cree que es originaria de Etiopía y Sudán. Hoy en día, se encuentra en casi todos los países de África. También se cultiva en el sur de Estados Unidos, Sudamérica y Asia.
Aunque la okra parece una verdura, en realidad es una fruta, ya que contiene semillas. Sin embargo, se utiliza como verdura en la cocina.
Una de las características de la okra es su alto contenido de mucílago, una sustancia gelatinosa. Esto no presenta ningún problema en cuanto a su uso. De hecho, he observado que el mucílago disminuye al freírla con otras verduras. Estudios han demostrado que el mucílago podría prevenir la diabetes.
La okra también es rica en fibra dietética. Las semillas por sí solas están repletas de nutrientes como compuestos polifenólicos, catequinas oligoméricas, flavonol, glucósidos de flavonol y taninos. Además, la pulpa de la okra contiene vitamina E, riboflavina, niacina, ácido pantoténico, hierro, fósforo, potasio, zinc, cobre y fibra.
La okra también es rica en calcio y magnesio, que ayudan a fortalecer los huesos. El calcio también estabiliza el ritmo cardíaco, la presión arterial y los niveles de colesterol.
¿Dónde compro okra?
Encontrarás okra en la mayoría de las fruterías extranjeras, ya que es un ingrediente popular en todo el mundo. También puedes encontrarla en tu frutería local. Cuando pruebes la okra, quedarás encantado con este increíble ingrediente.
