Spinat (Spinacia oleracea) er enårig urt, kendt for sine grønne blade, der er fyldt med vitaminer og mineraler. Det tilhører salturtfamilien men der findes flere forskellige typer spinat. En af dem, som vi kender i Danmark, er babyspinat. Denne type har glatte, bløde blade og en meget mildere smag. Babyspinat er populært i salater, smoothies og lette retter, og den kan også blandes med andre salater for at tilføje mere smag.
En anden type er savoyspinat, som har krøllede og bølgede blade. Savoyspinat er lidt mere fyldig og har en lettere bitter smag end babyspinat. Teksturen er også mere robust, hvilket gør den velegnet til tilberedning, da bladene ikke visner så hurtigt som babyspinat.
I Østen og Afrika findes der også forskellige typer spinat, og spinatsauce, som serveres med ris, smager lidt anderledes end de typer spinat, vi kender fra Europa. Spinat er en af de mest spiste urter og er elsket for sin alsidighed og næringsindhold.
Spinat som Superfood
Spinat er en superfood med grønne blade fyldt med vitaminer, mineraler og antioxidanter. Spinatblade indeholder vitaminerne A, C, B2 og K, folat, jern, calcium, kalium, lutein og zeaxanthin. Desuden indeholder det fosfor, magnesium, fiber, protein og kulhydrater.
Fordele ved at spise spinat
- Øjensundhed: Spinat er rig på lutein og zeaxanthin, som beskytter øjnene mod skader fra UV-lys og forhindrer aldersrelateret synsnedsættelse.
- Knoglesundhed: Spinat indeholder vitamin K, som er vigtigt for at opretholde knoglesundheden og forebygge osteoporose. Vitamin K hjælper med at aktivere proteiner, der binder calcium til knoglerne.
- Fordøjelse: Spinat er en god kilde til kostfibre, som fremmer en sund fordøjelse og hjælper med at regulere afføringen. Fibrene i spinat hjælper med at forhindre forstoppelse og holde mavetarmsystemet i balance. Hvis du ofte oplever hård mave, kan det være en god idé at spise spinat dagligt. Det kan hjælpe med at berolige maven og fremskynde elimineringen af affaldsstoffer.
- Hudpleje: Spinat indeholder vitaminer A og C, som holder huden sund og beskytter mod skader fra frie radikaler. Disse vitaminer hjælper også med at reparere huden, reducere mørke pletter og rynker, samt bevare hudens naturlige elasticitet.
Sådan bruger du spinat i din madlavning
- Smoothies: Tilsæt spinat til smoothies sammen med frugt og juice for en sund og næringsrig drik.
- Salater: Brug friske spinatblade i salater eller bland dem med andre salater for et næringsrigt og smagfuldt alternativ.
- Supper og gryderetter: Kom spinatblade i supper og gryderetter for at tilføre ekstra smag og næring.
- Sauteret: Sautér spinat på panden med hvidløg, lidt olivenolie, salt og peber for en hurtig og lækker sideskål.
- Pastaretter: Brug spinat i pastaretter som lasagne eller ravioli for at tilføje både smag og næring.
Spinat er en fantastisk urt, der smager godt og indeholder vigtige næringsstoffer, der gavner krop, hud og syn. Uanset om du spiser spinat rå i salater, tilberedt som hovedret eller i smoothies, er det let at anvende og styrker dit helbred.
