O chocolate é um produto muito popular, apreciado diariamente por milhões de pessoas em todo o mundo. Um dos principais ingredientes do chocolate é o cacau em pó. O chocolate negro é considerado o mais saudável, pois contém uma elevada percentagem de cacau em pó e cacau. O cacau em pó é uma fonte de nutrientes como antioxidantes. Não só confere ao chocolate o seu sabor delicioso, como também pode melhorar o humor e proteger o corpo de doenças graves.
Os grãos de cacau são a fonte do cacau, do cacau em pó, da manteiga de cacau e dos nibs de cacau. Os grãos crescem na árvore tropical Theobroma cacao.
O cacau em pó é feito através da remoção da manteiga de cacau dos grãos de cacau. Este processo resulta em cacau em pó, que tem um sabor muito amargo. Se já provou cacau em pó cru, irá notar que é extremamente amargo. Os cacaus em pó comerciais que compra em lojas contêm frequentemente açúcar adicionado. O cacau em pó é muito rico em fibra, antioxidantes e outros nutrientes. Muitos ingredientes amargos estão repletos de nutrientes benéficos e geralmente contêm muitos antioxidantes.
O cacau em pó e o chocolate têm muito em comum, pois provêm da mesma fonte: os grãos de cacau, que contêm elevados níveis de flavonoides, antioxidantes que protegem e combatem os radicais livres no organismo, bem como minerais como o manganês e o magnésio e fibras alimentares.
Qual é a diferença entre cacau e cacau?
O cacau refere-se aos grãos de cacau na sua forma bruta, que ainda não são processados, enquanto o "cacau" é a forma processada do cacau utilizada para fazer produtos como o chocolate e a manteiga de cacau.
A forma mais bruta de cacau encontra-se sob a forma de cacau em pó e pepitas de cacau, que têm altos níveis de polifenóis e mais antioxidantes do que o vinho tinto, os mirtilos e as bagas de goji. Os grãos de cacau fornecem muitos ingredientes diferentes, como cacau em pó, manteiga de cacau e licor. O cacau em pó contém níveis mais elevados de antioxidantes, fibras e minerais em comparação com os outros ingredientes. Por exemplo, quando se produz chocolate, combinam-se massa de cacau, manteiga de cacau e açúcar. Para tornar o chocolate num produto saudável, é crucial utilizar menos açúcar e mais cacau. É por isso que o chocolate negro, considerado um tipo de chocolate mais saudável, tem um sabor ligeiramente amargo em comparação com outros tipos de chocolate.
Os grãos de cacau contêm elevados teores de diversos minerais, como o manganês, magnésio, fósforo, potássio, ferro e zinco. Contêm também cafeína e teobromina. Sinta-se à vontade para usar cacau em pó para fazer chocolate quente ou outros pratos deliciosos, como bolos de chocolate, pois beneficia tanto o corpo como a pele. Vários estudos mostram que o cacau pode ter um efeito positivo no humor, ajudar contra a depressão e a tristeza e aliviar os sintomas da TPM. Em relação à menstruação, pode ser boa ideia beber chocolate quente e comer chocolate negro para manter o humor elevado.
