Du har sikkert hørt om okra, også kendt som gumbo på engelsk eller gombo på fransk. Det er en bælgplante, der tilhører natskyggefamilien, og det er faktisk en frugt. Når man tænker på okra, tænker man måske på sydstatskøkkenet eller det afrikanske køkken, men okra er også meget populær i Asien. Hvis du aldrig har prøvet at spise okra eller inkludere det i dine retter, har du noget til gode. Den smager fantastisk og er fyldt med vigtige næringsstoffer, der beskytter kroppen.
Hvorfor skal jeg spise okra?
Okra kan bruges på mange forskellige måder, og alt fra bladene, bælgene, stænglerne og frøene kan være nyttigt. Du kan bruge okra i wokretter, eller den er også fremragende i gryderetter. Uanset hvordan du vælger at tilberede den, er okra en god kilde til B-vitaminer, magnesium, folat og flere andre vitaminer og mineraler.
Okra smager vidunderligt, og dine børn vil sikkert elske det. Jeg kan huske, at min datter ofte fortæller, at okra er hendes yndlingsret, selvom hun også kan lide kartofler og pasta. Hun danser af fryd hver gang, vores aftenmenu er baseret på okra. Det er de små ting, der vækker de største glæder hos hende, og det er jo det, livet generelt handler om. Børn er faktisk ret gode til at indse, hvad der er vigtigt i livet. Det er skønt! 😊
Hvor stammer okra fra?
Okra (Abelmoschus esculentus) stammer oprindeligt fra det afrikanske kontinent. Man mener, at den er hjemmehørende i Etiopien og Sudan. I dag findes okra i stort set alle lande i Afrika. Den dyrkes også i det sydlige USA, Sydamerika og Asien.
Selvom okra ligner en grøntsag, er det faktisk en frugt, da den indeholder frø. Den anvendes dog som en grøntsag i madretter.
En af de ting, der kendetegner okra, er, at den indeholder en god mængde slim, som er et geleagtigt stof. Dette er ikke problematisk i forhold til anvendelsen. Jeg synes faktisk, at slimet aftager, når man steger okra sammen med andre grøntsager. Undersøgelser har vist, at slimstoffet kan have evnen til at forebygge diabetes.
Okra er også rig på kostfibre. Frøene alene er fyldt med næringsstoffer som polyfenoliske forbindelser, oligomere katekiner, flavonol, flavonol glycosider og tanniner. Desuden indeholder okra-kødet E-vitamin, riboflavin, niacin, pantothensyre, jern, fosfor, kalium, zink, kobber og fibre.
Okra indeholder er også rig på både calcium og magnesium, som hjælper med at holde dine knogler stærkere. Calcium stabiliserer også hjerteslaget, blodtrykket og kolesteroltallet.
Hvor køber jeg okra?
Du finder okra i de fleste udenlandske grønthandlere, da okra er en populær ingrediens over hele verden. Du kan også finde den hos din lokale grønthandler. Når du prøver okra, vil du blive glad for denne fantastiske ingrediens.
