En smakrik tomatsås med makrill och ägg. Denna tomatsås smakar riktigt gott, och du kan äta den som den är, antingen med bröd eller ris.
Receptet är för 2 personer, perfekt för en härlig middag för två!
Ingredienser:
- 500 g färska tomater (blanda plommon- och körsbärstomater för extra smak)
- 1 röd paprika
- 2 vitlöksklyftor
- 1 lök
- 1 rökt makrill
- 80 g räkor
- 1 buljongtärning
- 1 färsk chili
- 10 g färsk ingefära
- Peppar
- Curry
- 2 ägg
- Fänkålspulver efter smak
- Salt efter smak
- Tillbehör: Ris eller bröd
Förfarande:
- Skär löken i små bitar och stek den tillsammans med curryn i en panna tills den är mjuk.
- Koka äggen hårdkokta.
- Mixa tomater, vitlök, chili, röd paprika, räkor och ingefära i en mixer tills det är slätt.
- Häll blandningen i pannan och krydda med peppar, salt och fänkålspulver.
- Tillsätt buljongtärningen för extra smak.
- Ta bort benen från makrillen och skär den i bitar. Tillsätt makrillbitarna i såsen.
- Låt såsen koka med makrillen i cirka 5 minuter. Om smaken är för intensiv, tillsätt lite vatten för att justera.
- Servera rätten med de hårdkokta äggen, antingen vid sidan av eller i såsen. Du kan använda ris eller bröd som tillbehör.
